Échirolles Isère
L’ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL:
Sous la responsabilité de la directrice de la structure, vous aurez le privilège et la responsabilité de :
• Préparer des repas et goûters savoureux et équilibrés pour 27 enfants âgés de 3 mois à 3
ans, ainsi que pour le personnel de la structure, en respectant leurs besoins diététiques
spécifiques et les normes d’hygiène collective.
• Éveiller les sens des enfants en développant leur goût à travers des apprentissages olfactifs,
gustatifs et visuels. Vous créerez des repas bons à manger et joliment présentés, favorisant
un équilibre et une diversification alimentaires.
• Élaborer des menus innovants en respectant rigoureusement les procédures d’hygiène et
de traçabilité.
• Gérer l'économat et les stocks alimentaires avec précision et efficacité.
LES MISSIONS QUI VOUS ATTENDENT EN QUELQUES MOTS :
• Collaborer avec la responsable de la structure pour élaborer les menus.
• Déterminer les besoins en denrées alimentaires et gérer les commandes.
• Participer à la sélection et à l'achat des produits, en veillant à la qualité et aux critères
des marchés publics retenus.
• Recevoir et contrôler les approvisionnements, en assurant la traçabilité des produits et le
respect des conditions sanitaires, y compris la chaîne du froid (Méthode HACCP).
• Gérer les stocks avec rigueur et organisation.Préparer et transformer des denrées alimentaires brutes : tri, nettoyage des légumes,
préparation des repas, jus de fruits, collations et goûters.
• Respecter les consignes médicales pour les enfants atteints d'intolérances alimentaires et
tenir compte des introductions alimentaires spécifiques.
• Adapter les consistances et les mixages selon l'âge des enfants.
• Assurer la production journalière en respectant les critères quantitatifs et qualitatifs, ainsi
que les délais de fabrication et de maintien en température des aliments.
• Organiser un service fluide entre 10H30 et 13H selon les rythmes de sommeil et
d'alimentation des enfants.
• Préparer et adapter les menus pour les adultes.
• Effectuer les prélèvements et la conservation des échantillons nécessaires aux contrôles
vétérinaires (procédures HACCP).
Maintenance et hygiène des locaux et matériels
• Appliquer les procédures d'entretien selon le plan de nettoyage et de désinfection.
• Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection.
• Vérifier et entretenir le matériel, en signalant les dysfonctionnements
CE POSTE EST FAIT POUR VOUS SI… :
• Vous avez des compétences culinaires et une capacité d’innovation dans la préparation et
la présentation des aliments.
• Vous possédez des connaissances en diététique infantile et en gestion d’économat.
• Vous maîtrisez les procédures HACCP.
• Vous êtes capable d'élaborer des menus équilibrés et diversifiés.
• Vous avez une excellente capacité d’organisation dans la préparation des repas et la
gestion des stocks et des commandes.
• Vous avez de bonnes capacités relationnelles et aimez travailler en équipe.
• Vous êtes rigoureux et soucieux du détail.
LES PETITS PLUS :
• Locaux agréables, facilement accessibles en transports en commun et situés dans un centre
ville dynamique,
• Action sociale diverse : participation mutuelle et prévoyance, CSL, COS38, participation
aide au repas…
VOUS ÊTES INTERESSE-E ?
Si vous êtes passionné-e par la cuisine et le bien-être des enfants, et que vous souhaitez faire partie
d’une équipe dynamique et engagée, envoyez-nous votre candidature dès maintenant
Candidater par mail : recrutement-ccas@echirolles.fr
Lettre de motivation et CV à adresser par mail (sous format PDF Nom_Prénom_Intitulé du poste) à Pôle Recrutement,
Toute candidature incomplète ne sera pas prise en compte