Échirolles Isère
Horaires :
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de 9h à 16h travail en journée continue pendant l'année scolaire
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de 9h30/15h30 les mercredis et vacances scolaires (selon un planning défini au trimestre).
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Nombre de jours de travail obligatoire pendant les vacances scolaires et les mercredis selon un planning défini,
Contraintes liées au poste de travail : port de charges, manutention, station debout, rythme soutenu lors du moment des repas, vaccinations..
Missions :
Sous l'autorité d'un-e responsable des offices, elle-il réceptionne et sert les repas dans le respect de la réglementation Européenne en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées.
Elle-il participe à l’accompagnement des enfants (ou des adultes) pendant le temps de la pause méridienne et entretient les locaux et le matériel des offices ou foyers des personnes âgées .
Activités :
Réceptionner et servir les repas dans le respect réglementation européenne en matière d'hygiène alimentaire et de traçabilité des denrées : réceptionner et vérifier les livraisons de repas chaque jour
- Contrôler les quantités des denrées livrées en tenant compte des effectifs des convives
- Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaîne du froid et de conservation des aliments
- Contrôler quotidiennement la température de l'armoire frigorifique où sont rangées les denrées alimentaires (thermomètre digital et sondes) et retranscrire ces éléments sur des documents de contrôle.
- Dresser les tables
- Préparer les entrées ou desserts
- Remettre en température les plats chauds
- Assurer le suivi et la conservation des échantillons témoins
- Servir les repas
- Faire remonter les informations nécessaires à la cuisine centrale
- Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir
- Veiller à l‘affichage des intolérances alimentaires et le contrôle des PAI
- Pour les foyers : interpellation des personnes de confiance (famille...) ou du pôle gérontologie et handicap (cf règlement).Entretenir les locaux et le matériel des offices ou foyers de personnes âgées (cf : protocole sanitaire PMS, règlement et procédures d'utilisation des produits)
- Nettoyer et désinfecter le matériel (four, frigo, micro-onde, plan de travail, etc.) et la vaisselle
- Remettre en état le restaurant : table, chaise, surface au sol
- Ranger les produits utilisés dans des espaces adaptés
- Respecter les consignes d'utilisation afin d’effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
- Gérer le stock des produits d'entretien et le cas échéant alerter le magasinier
- Identifier les pannes techniques des matériels et prévenir le responsable technique.
Qualités et compétences requises :
- Savoir la réglementation européenne et nationale en vigueur : méthode HACCP et protocoles associés
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Connaître les gestes et postures de manutention
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Maitriser les techniques d'entretien des matériels et des locaux et de désinfection
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Connaître les gestes de premier secours
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Savoir se servir d'un extincteur
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Apprécier le contact des enfants et/ou les personnes âgées
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Maîtriser les techniques de service en salle
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Respecter scrupuleusement des procédures et des délais
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Savoir repérer des dysfonctionnements et les signaler
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Savoir présenter les mets de manière agréable
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Savoir doser et utiliser les produits d'entretien
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Savoir vérifier le bon fonctionnement des matériels
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Savoir organiser son temps
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Être organisé-e et méthodique
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Être patient-e et adaptable (situations et interlocuteurs variés)
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Savoir travailler en équipe
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Être efficace et réactif
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Être à l écoute (restauration personnes âgées)
Avantages :
- Régime indemnitaire,
- 13ème mois,
- participation employeur mutuelle et Prévoyance,
- Plan de mobilité (prise en charge à hauteur de 75%)
- Comité Social Local (CE), COS 38…
Lettre de motivation et CV à adresser par mail à l'adresse recrutement-ville@echirolles.fr à l'attention de Madame la Maire Direction des Ressources Humaines, Pôle Développement et Recrutement et en respectant le format PDF Nom_Prénom_Intitulé du poste.
ou via le formulaire ci-dessous